Как собирать и хранить свежие грибы, чтобы они оставались максимально свежими?

Чтобы выбрать свежие грибы: Внешний вид: шляпки должны быть твердыми, поверхность сухой (не скользкой), не должно быть вмятин или темных пятен. Запах: свежие грибы имеют землистый, слабый аромат; выбросьте, если они кислые или гнилые. Сезонность: выбирайте сезонные сорта (например, шиитаке осенью, сморчки весной). Хранилище: Хранить в холодильнике в бумажном пакете (не в пластиковом) для обеспечения циркуляции воздуха. Не мойте изделие перед использованием, чтобы предотвратить накопление влаги. Использовать в течение 5–7 дней. Для более длительного хранения обжарить и заморозить.